لسان عصفور بالكبد والقوانص

المقادير :

نصف كيلو لسان عصفور
4/1 كيلو كبد وقوانص (يمكن استخدام اللحم المفرومة)
زيت للتحمير
ملح وفلفل
صلصة طماطم معبأة
شوربة

♨ طريقة التحضير والطهى :

يحمر لسان العصفور في السمن أو الزيت حتى يصبح لونه ذهبي
تقطع الكبد والقوانص قطع صغيرة جداً ثم تحمر في الزيت
نخلط الكبد مع لسان العصفور
نضيف صلصة الطماطم المعبأة والملح والفلفل
نضيف الشوربة بكمية تكفي لتغطية لسان العصفور و تزيد بمقدار نصف سم
تترك على النار حتى تغلي ثم تدخل في الفرن على نار هادئة
يفضل أن تستخدم الشواية حتى يحمر وجه الطاجن .